用料
粉丝 1把
河虾 300克
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
老抽 0.2勺
生抽 1勺
盐 一点点点(出锅前尝一下,味道可以就不用加了)
黄豆芽 250克
淀粉水 1/4勺
河虾蚂蚁上树(创意版)的做法步骤
步骤 1
锅里倒少许油,同时放入豆瓣酱(油太热放入豆瓣酱容易炸锅),煸炒到油微微变红,豆瓣酱的香味扑鼻即可。
步骤 2
倒入河虾粒(河虾粒剁好后加一勺料酒去腥,如果没有也可以省略,因为豆瓣酱的味道挺重的,应该也能盖住虾腥味。)翻炒至虾粒上色且熟透(五分钟左右基本熟了)
步骤 3
先倒入小半碗水(碗大小大约是家里吃饭的陶瓷碗),然后加入粉丝(粉丝提前泡水,泡个半小时左右),最后加入黄豆芽,再将生抽和老抽酱油倒进去。这时候不用翻炒。
步骤 4
将食材放进去以后,中火加盖焖煮8分钟,焖煮期间不时翻动一下,豆芽在焖的过程中还会出水,所以不用担心糊底。
步骤 5
最后等到粉丝变软,黄豆芽也微微上色变软以后,出锅!
河虾豆芽蚂蚁上树做法 扩展
这是一道菜肴。应叫鲜虾炒豆芽。做将新捕捞的鲜河虾清洗干洗,半斤绿豆芽清洗干净空净水分,锅内放油烧至八层热到入鲜河虾紧接着到入豆芽,鲜虾将会抓牢绿豆芽,形成了蚂蚁上树的情形。
河虾豆芽蚂蚁上树做法 扩展
黄豆芽适量,水晶粉一袋,玉米油适量,姜蒜适量,干红辣椒适量,麻椒适量,香辣酱半勺,盐适量。
做法步骤:
1. 黄豆芽洗净放入盘中备用。
2. 粉丝水焯软捞出。
3. 锅内适量油烧热,姜蒜,麻椒,干红辣椒炒出香味儿,然后放入豆芽继续翻炒。
4. 粉丝倒入,一碗开水煮开,适量盐,生抽调味儿。
5. 熬煮片刻,放入半勺香辣酱。
6. 翻炒均匀。
7.最后盛入盘中即可。